2月9日（にくの日）は（て）の40回めの誕生日♪
しかし今月は極貧生活月間ゆえ
極上ディナーをこしらえるとか食べに出かけることはムズカシイ・・・。

てなワケで、地物の海老が半額になっていたので
酒蒸しにして丸本氏のお皿に盛り付けて
ちょっぴりパーティ気分♪

そして～



（て）の大好きなケーキを
音戸にある手作りケーキ「かずき」さんにてゲット！

（て）より一言
みなさまからのプレゼント絶賛受付中です！
とのことです。
ちなみに好き嫌いは一切ございませんし、
今週の日曜は午後から自宅にいる予定ですから♪

この季節の牡蠣は若（わか）または抑制（よくせい）というらしい。
この世に生命を受けて1年間干満のある浜に吊るされたもの（飢餓状態にする）を
プランクトンの豊富な沖の牡蠣筏へ移動させて1年未満のもの。

そんな牡蠣を七輪で焼き牡蠣にしていただきました。

身がぷっくりとして甘味があります♪
旨～ぁい！！！
この時期の牡蠣がおススメってぇのに大きくナットクです！！！

殻が柔らかで、外部のショックや温度変化に弱いので
殻付き牡蠣としては地方発送が難しいらしいのですが、
むき身なら地方発送はできるそうですよ。

もしくは我が家に牡蠣を食べに来ますぅ？



これは真珠を産み出す「アコヤガイ」。
殻の内部がパールカラーで美しい♪
身もぷりっぷりっで甘くて美味！

今日はお休みなので
イノシシのブロックでシチューをこしらえることに～♪
やっぱそれには、HAPPYCOちゃんのパンが必要ということで
無理をいってバケットを焼いてもらいました。
カクテルサラダもこしらえてくれてました。
HAPPYCOちゃんいつもすまないねぇ～

シチューに添えた野菜たちの出身は・・・
ジャガイモとニンジンは
島の両親と慕っている（し）さんからのいただきもの。
カリフラワーは諏訪恵さんのお母さまが育てられたもの。
ブロッコリーはHAPPYCOちゃんのお知り合いの育てたもの。
どれも野菜の旨味がギュッと詰まった甘味のあるものばかり♪

●簡単デミグラスソースの作り方
玉ねぎ 1コ
バター 大さじ2&1/2杯
小麦粉 大さじ4杯
マギー ブイヨン 2コ
湯 2カップ
トマトケチャップ 大さじ3杯

1. 玉ねぎはうす切りにし、バターでよく炒めます。
2. 火を弱め、小麦粉をふり入れて、約15-20分間茶色になるまで、ゆっくりと炒めます。
3. マギー ブイヨン、湯を加えてよく混ぜ、弱火で30分間煮込みます。
4. 濃度がつけば、アクを取り、トマトケチャップを加えて調味します。

私の場合・・・
ブイヨンのかわりにコンソメ
トマトケチャップ 大さじ3杯の内2杯はお好みソース
で作りましたが、結構エエ感じにできましたよ。

●イノシシシチューの作り方
1.イノシシの倍量くらいの水で煮て、半分くらいになるまで煮ます。
　まめにアクとりをしましょう。
2.アクが出なくなってきたら、ローリエ、ローズマリーを入れ煮込みます。
3.水が半分くらいになったら、ホールトマトを1缶と赤ワイン半分（350mlくらい）をいれ、煮込みます。
4.イノシシが柔らかくなったら、デミグラスソースを入れ、
塩コショウで味をととのえて出来上がり♪

ハーブで臭みもなく、美味しくできましたよ。
裏ごしをすると仕上がりがきれいです。
そしてトマトの酸味があまり好きでない場合は、
お砂糖を少し入れるとマイルドになります。

野菜はボイルし、バターでソテーし、塩、コショウ、パセリで味付けし、
お皿に盛り付けて、シチューを注ぐとエエ感じに出来上がりです。

今日は久々にキチンと料理してしまいました！

こんなに寒くなったにも関わらずプチトマトを結構いただいたので
前からこしらえたいと思っていたドライトマトづくりに挑戦！

1.縦に半分に切り、水気を切る。
2.天板に並べて低温（我が家は110度が最低温度）で2時間くらいで
　出来上がり♪

と、とあるホームページに書いてありましたが、
3日間かけて（焦げてはいけないので様子を見なきゃならない）、
合計5時間くらいもかけて、やっとドライになってくれました。
日本では天日干しは難しいらしいのですが、
我が家ではできるかもしれないので、今夏挑戦してみようと思います。

そして、我がねこの額農園に生息している
ローリエ、ローズマリー、タイムとドライトマトを入れ、
70度に加熱したオリーブオイル投入。
常温で保存し、1日1回振って、2週間くらいで出来上がり予定。

パスタや焼き飯に使ってみようと思います♪

お昼寝中でぼぉんやりしていた昼下がりの16時頃、
「ピンポーン」とチャイムがなりました。

ドアフォンで
「は～い」と出ると
「ケーキ屋のHappycoです♪」の声。
写真の青い箱を持った美女Happycoちゃんが
手作りのクリスマスケーキを持ってきてくれました。



ジャ～ン♪
すんごい美味しそう！！！
食べた～い！
でも（て）が帰宅するまでガマンガマン。

実は数時間前に、お漬物のお裾分けでHappycoちゃんログを訪れたんだけど
そんときにゃ、な～んにも言わなかったのです。

とっても嬉しいサプライズ！

美味しくいっただきま～す♪