コレが３年モノの、こんにゃくいも。
冬に掘り出して、植えつけてを繰り返し
ここまで大きく育てるそうです。
こんなに手間がかかるとは知りませんでした。
こんにゃくづくりを教えてくださった
『ファームもりわき』さんが
丹精込めて育てられたものです。



かぶれるからってコトで、師匠が皮を剥いてきてくださいました。



なんだかモモみたい♪
ナシのようなフルーティな香りがしましたよ。

材料は・・・
・こんにゃくいも　１Kg
・水　　　　　　　3.5～４ℓ
・炭酸ナトリウム　30～50g
　（カップ１杯のお湯で溶く）

多めの水を入れてミキサーをかけてると
少しとろみのある果汁みたいなこ～んな状態になります。



そして何にも入れていないのに30～60分休ませるだけで、
固めのゼリーのようになってました。
ここから弾力のある食感にするために
しっかりとこねこねします。
それからお湯で溶いた炭酸ナトリウムを
少しずつ入れながら、またこねこね・・・
今回は、アオノリ、トウガラシ、ユズを入れたものと
シンプルなものの４種類こしらえました。
かぶれるのでビニール手袋を装着し
水をつけて丸めて、沸騰したお湯で30～60分煮たら～



こんな感じで出来上がり♪
でもその後10時間以上アク抜きしてから
やっといただくコトができます。
水を毎日交換すると１週間くらい日持ちがするそうです。

ワークショップでごいっしょする方々って
はじめましてなのに自然とおしゃべりできちゃいますよね♪
その中で『第一回宮島ブックトレイル』で
何冊か本を購入させていただいた方とバッタリお会いしました。
興味のあるコトが近いと行動パターンも似てきちゃうものかと
ちょっと嬉しいキモチになりました。
また、きっとどこかで近いうちお会いできそうな予感♪

・・・そんなこんなで・・・
まったりゆる～りとしたヒトトキを過ごすコトができました。
今日出逢った全ての方々に、たっくさんのありがとう！