水不足の時期に仕込み水を一般に開放し、有名になった「徳永豆腐」さん。

チャレンジ精神旺盛で、研究熱心な3代目が
また新たな豆腐を産み出されました！
いよいよ江田島・呉で発売開始です。
直接お話を聞いていないので、値段など詳細が
まだわかりませんが、随時報告します。

赤唐辛子使用
激辛豆腐・赤鬼



かなりスパイシーです。
辛さ控えめでマーボ豆腐など、
ちょっとパンチの効いた味付けの料理に合うと思います。
これから寒い季節なので、朝のお味噌汁やスープに入れて
からだポカポカになって始動開始！にもヨイですねぇ～。

日本一～い辛い
江田島・鬼壷豆腐
柚子香味



福岡産契約栽培大豆を100%使用し、
京都・祇園味幸の日本一辛いとうがらし「黄金一味」で
辛みをつけた日本初の激辛豆腐。
（ラベルより抜粋）

江戸中期に天才学者として有名であった平賀源内の「番椒譜（ばんしょうふ）」。当時日本国内で栽培されていた唐辛子の種類を図で描いてある書物の中で、当時平賀源内が命名した「指上（さしあげ）」と名付けられた赤唐辛子ではなく、黄色の唐辛子が描かれています。これが現代名「黄金（おうごん）」と呼ばれています。鷹の爪（赤唐辛子）の10倍の辛味成分を持つ日本一辛い唐辛子（日本食品分析センター調べ）です。
江戸中期には、52品種もの唐辛子が日本国内で栽培されていましたが、輸入品の唐辛子が次から次へと低コストで日本国内に入ってきたため、日本農業の衰退は残念ながら止まることなく、今ではほとんどの唐辛子は輸入物です。
当店では、国内産にこだわり、この珍しいオウゴン唐辛子も毎年国内の農家で栽培しています。
（「祇園味幸」さんのホームページより抜粋）

柚子の風味が効いているので、
かつおだしベースのあんかけでいただいたらいいかな？と思います。

※いずれも辛いので、お子様や辛いものが苦手な方はご注意ください。