今日はお休みなので
イノシシのブロックでシチューをこしらえることに～♪
やっぱそれには、HAPPYCOちゃんのパンが必要ということで
無理をいってバケットを焼いてもらいました。
カクテルサラダもこしらえてくれてました。
HAPPYCOちゃんいつもすまないねぇ～

シチューに添えた野菜たちの出身は・・・
ジャガイモとニンジンは
島の両親と慕っている（し）さんからのいただきもの。
カリフラワーは諏訪恵さんのお母さまが育てられたもの。
ブロッコリーはHAPPYCOちゃんのお知り合いの育てたもの。
どれも野菜の旨味がギュッと詰まった甘味のあるものばかり♪

●簡単デミグラスソースの作り方
玉ねぎ 1コ
バター 大さじ2&1/2杯
小麦粉 大さじ4杯
マギー ブイヨン 2コ
湯 2カップ
トマトケチャップ 大さじ3杯

1. 玉ねぎはうす切りにし、バターでよく炒めます。
2. 火を弱め、小麦粉をふり入れて、約15-20分間茶色になるまで、ゆっくりと炒めます。
3. マギー ブイヨン、湯を加えてよく混ぜ、弱火で30分間煮込みます。
4. 濃度がつけば、アクを取り、トマトケチャップを加えて調味します。

私の場合・・・
ブイヨンのかわりにコンソメ
トマトケチャップ 大さじ3杯の内2杯はお好みソース
で作りましたが、結構エエ感じにできましたよ。

●イノシシシチューの作り方
1.イノシシの倍量くらいの水で煮て、半分くらいになるまで煮ます。
　まめにアクとりをしましょう。
2.アクが出なくなってきたら、ローリエ、ローズマリーを入れ煮込みます。
3.水が半分くらいになったら、ホールトマトを1缶と赤ワイン半分（350mlくらい）をいれ、煮込みます。
4.イノシシが柔らかくなったら、デミグラスソースを入れ、
塩コショウで味をととのえて出来上がり♪

ハーブで臭みもなく、美味しくできましたよ。
裏ごしをすると仕上がりがきれいです。
そしてトマトの酸味があまり好きでない場合は、
お砂糖を少し入れるとマイルドになります。

野菜はボイルし、バターでソテーし、塩、コショウ、パセリで味付けし、
お皿に盛り付けて、シチューを注ぐとエエ感じに出来上がりです。

今日は久々にキチンと料理してしまいました！

こんなに寒くなったにも関わらずプチトマトを結構いただいたので
前からこしらえたいと思っていたドライトマトづくりに挑戦！

1.縦に半分に切り、水気を切る。
2.天板に並べて低温（我が家は110度が最低温度）で2時間くらいで
　出来上がり♪

と、とあるホームページに書いてありましたが、
3日間かけて（焦げてはいけないので様子を見なきゃならない）、
合計5時間くらいもかけて、やっとドライになってくれました。
日本では天日干しは難しいらしいのですが、
我が家ではできるかもしれないので、今夏挑戦してみようと思います。

そして、我がねこの額農園に生息している
ローリエ、ローズマリー、タイムとドライトマトを入れ、
70度に加熱したオリーブオイル投入。
常温で保存し、1日1回振って、2週間くらいで出来上がり予定。

パスタや焼き飯に使ってみようと思います♪

昨日は島でも雪が積もりました。



我が家の屋根にも雪。
しかし、何にもさえぎるもののない立地で
風が強いからなのか、そんなに積雪量は多くありません。

仕事に行く道すがら雪景色を眺めながら車を走らせましたが、
ところによって積雪量が違うのにはビックリ！
しかしどこの道路にも全く雪はなく、凍結もしておらず
島の気候が温暖なんだなぁと実感しました♪

明日１月７日（日）am11時～
広島県庁前（パセーラ向い）にて
江田島市沖美町産の牡蠣でこしらえた
焼き牡蠣、牡蠣フライなどなどの
限定1000食も無料でふるまうイベントがあるそうです！

何件か牡蠣養殖業者の方を存じていますが
みなさんいい方ばかりですよ♪

私はお仕事で参加できませんが、
行ける方は是非行ってみてくださいませ～！

諏訪恵さんのイノシシちゃん♪

お陰さまでやっと新年らしい画像がアップできました。



玄関のコーナーを諏訪恵作品でディスプレイ。
ふくろう2対と、月の満ち欠けのランプシェードを鉢カバーにして
飾ってみました。



そして、素朴な風合いの中にニクイひと工夫がエエ感じの
丸本氏の作品たち。



フリーカップは三角なのです。
しっくり手に馴染むエエ感じ。
小鉢としても大活躍しそうです。

お正月早々におじゃましたにも関わらず、
こころよく迎えてくださったお二人に大感謝です。
どうもありがとうございました。

鞆の浦でのギャラリーの大成功をお祈りしています。